Солигорский хлебозавод отмечает 65 лет и запускает новинку

В этом году Солигорский хлебозавод празднует 65-летний юбилей, и за это время объем его производства увеличился в 5,5 раз. Сегодня завод предлагает около 60 видов хлебобулочных изделий и более 50 наименований кондитерских изделий, включая традиционные сорта хлеба, а также диетическую и диабетическую продукцию, зерновые хлеба, торты, пирожные, пряники и овсяное печенье. В скором времени в ассортименте появится новый продукт — хлеб из фиолетовой пшеницы. Инициатором этого проекта стал Борисовский комбинат хлебопродуктов, который уже реализует успешный пилотный проект по выращиванию цветной пшеницы, разработанной омскими учеными. Солигорский хлебозавод активно перенимает данный опыт и готовится к запуску своего производства. «Мы на этапе освоения хлеба из фиолетовой пшеницы, — сообщили на заводе. — Рецептура совершенствуется, и в ней содержится 67% пророщенного зерна, что позволяет сохранить витамины и минералы, делая продукт особенно полезным». Несмотря на название, хлеб не будет иметь яркого цвета, так как антоцианы — природные пигменты-антиоксиданты, содержащиеся в зерне, исчезают при вымачивании. Однако польза этого хлеба будет значительно выше, чем у традиционного.